泡菜中含有亚硝酸盐吗 对健康有影响吗
泡菜内可能会含有亚硝酸盐，对身体健康不利。
泡菜腌制的过程中会使用到盐，腌制的过程中有可能会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入过量可以导致人体中毒，导致患者出现缺氧。长期摄入亚硝酸盐还有致癌的作用，有可能会导致食管癌、胃癌的发病风险升高，有些患者还有可能会增加肝癌的发病风险。
泡菜要科学的进行腌制，腌制的时间不要过长，要合理科学的进食泡菜，减轻亚硝酸盐对人的危害。
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