脂肪和高血压有关系吗
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许雪峰 主治医师
南华大学附属第一医院 心血管内科
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脂肪含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可以分解为二氧化碳和水，同时释放大量的能量，因此脂肪酸是气体主要的能量来源之一。目前研究证据表明，降低食物中的脂肪总含量，减少饱和脂肪酸、增加不饱和脂肪酸的人群血压可以明显的下降，血压正常者和轻型高血压者血压均可以明显的下降，高血压患者血压下降更明显，因此在高血压人群中强调低脂肪饮食具有十分重要的意义。
我国目前动物性食物较少，食物油以植物油为主，所以膳食中饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸较高，这也许就是我国目前高血压的患病率低于西方国家的因素之一。
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