豆浆要煮多久才能喝
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高林 主治医师
枣庄矿业集团中心医院 普内科
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豆浆含有丰富的植物蛋白，一定要煮熟才能喝，一般在烹饪过程中不低于15分钟。
建议在豆浆煮沸后，再继续煮3~5分钟左右才可以饮用。因为生豆浆中有一种物质叫做皂苷，在没有煮沸的情况下服用后，可能会出现有胃肠道的反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，只有将豆浆完全煮沸熟透，此物质才可以被消除。但也没有必要反复的煮沸。如果将豆浆反复煮好几遍，虽然有害物质会去除，但同时也会造成豆浆的蛋白质及营养流失，口感也不是很好。
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