豆角不熟会中毒吗
豆角不熟会出现中毒的现象。
因为豆角中，含有丰富的皂苷和血细胞凝集素。如果不煮熟，皂苷会对人体消化系统黏膜造成刺激，进而出现恶心呕吐，以及头晕和意识不清的现象。不煮熟的豆角也容易导致白细胞凝集素进入体内，进而使人体出现溶血性休克的现象，进入中枢神经后，会出现头晕、呕吐的症状。豆角中含有丰富的营养元素，建议煮熟后食用。
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