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黑米的营养价值

陈岩
陈岩 主治医师

河北大学附属医院 消化内科

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黑米中含有蛋白质,碳水化合物以及b族维生素和维生素e,钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养非常丰富。

黑米具有清除自由基,改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

同时黑米中的黄酮类化合物能够维持血管正常的渗透压,减轻血管的脆性,防止血管破裂和止血的作用。

同时黑米有抗菌和降低血压以及抑制癌细胞生长的功效,黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

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