蒜苗的营养价值
蒜苗含有丰富的维生素c，以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。吃蒜苗能有效的预防流感，肠炎等因环境污染导致出现的疾病。对于心血管也有一定的保护作用。
蒜苗中含有膳食纤维以及丰富的维生素，可以有效的促进排便通畅，促进机体的新陈代谢，对于消化道的吸收消化起到调节作用。
蒜苗还具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用。同时蒜苗中还含有辣素，能够起到有效的杀菌消炎的作用，蒜苗中含有的维生素，无机盐等成分。还可以阻止亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。
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