蚕豆的营养价值
蚕豆营养丰富，主要含有蛋白质、磷脂、胆碱、葫芦巴碱、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁，植物凝集素，以及人体所必需的氨基酸等多种人体必需的营养成分。
丰富的蛋白质可以补充充足的氨基酸，可以促进自身免疫能力的增强。蚕豆中含有的植物凝血素，可以抑制癌细胞的生长，常来用作癌症患者的食物，蚕豆中的纤维膳食，能够刺激胃肠蠕动，缓解便秘的情况。
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