苦瓜的营养价值
苦瓜含有丰富的蛋白质，糖，矿物质以及各种维生素，特别是维生素c的含量比较突出。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能够摄取脂肪。
同时苦瓜中含有苦瓜皂苷，具有降低血糖，降低血脂、和抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健的功能。
苦瓜中的维生素c含量也很高，具有预防坏血病，保护细胞膜，同时也可以防止动脉硬化等作用。
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