食源性疾病包括哪些
食源性疾病包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌、结直肠癌、食物中毒等。最常见的疾病是消化系统疾病。
1、有些人喜欢在饮食中吃难以消化的食物。这种食物不仅会刺激胃壁粘膜，而且会导致胃酸分泌过多。因此胃炎和胃溃疡的可能性会增加。
2、许多人在日常饮食中喜欢吃烧烤和腌制食品。这种食物含有大量的致癌物质，长期摄入也会导致幽门螺杆菌感染，因此会增加患胃癌和结直肠癌的风险。
3、有些食物本身含有一定的毒性。例如未处理的河豚鱼、发芽的土豆、未煮熟的菜豆。这种食物在进食后会刺激消化系统和神经系统，从而引起食物中毒。
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