胆汁对什么有乳化作用
胆汁主要的功能就是消化功能，能够乳化进食后的脂肪，达到消化脂肪的作用。一般来说正常的胆汁应该是金黄色或墨绿色，清亮而无杂质。胆汁的存在有三种形式。肝细胞以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸称为初级胆汁酸。
初级胆汁酸在肠菌作用下生成次级胆汁酸。胆汁中的初级胆汁酸与次级胆汁酸均以钠盐或钾盐的形式存在，形成相应的胆汁酸盐，简称胆盐。这三种其实是同一种物质。
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