茼蒿的营养价值
茼蒿含有丰富的蛋白质，粗纤维，维生素，胡萝卜素，尤其胡萝卜素的含量超过了一般的蔬菜，是黄瓜、茄子含量的1.5倍到30倍左右。
同时还含有碳水化合物，蛋白质，脂肪、粗纤维，多种维生素和矿物质元素等营养成分，是有很高的营养价值的。
同时茼蒿中还含有钾、钠、钙、镁、铁等多种人体所必需的矿物质元素，对机体的细胞代谢、生物合成和自身稳定的机体平衡等生理功能方面起着重要的调理作用。
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