海参的营养
海参主要含有18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质以及活性成分，具有提高记忆力、延缓衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤的作用。
海参中不含有胆固醇，但是有丰富的优质蛋白质和无机盐有助于调节人体的脂质代谢使机体脂肪含量明显下降，能够有效的预防心血管疾病的发生。
同时海参含有dha，孕妇食用海参有助于胎儿的大脑发育。
海参中还含有其它动物性食品没有的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，食用海参可以预防儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症和骨质增生症。
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