芋头的营养价值
芋头含有矿物质，其中氟的含量比较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，同时芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能够产生免疫球蛋白或者称为抗体球蛋白，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力。
其对人体的疖肿毒痛能够有一定的抑制和消解的作用，也可以预防一些癌毒的发生，可以用来防治肿瘤和淋巴结核等疾病。芋头中含含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种维生素，以及皂角甙等多种成分。
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