花生的营养价值
花生中含有蛋白质、维生素B1以及维生素B2、维生素E等多种维生素，还含有不饱和脂肪酸、可溶性纤维以及多种氨基酸等，花生含有维生素E和一定量的锌可以增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、润皮肤等。
花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可用于治疗动脉粥样硬化、高血压以及心脏病，花生中所含的生物活性物质白藜芦醇可防止肿瘤疾病、降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会与其他食物杂质膨胀成胶体随粪便排出体外，可以降低有害物质在体内储存和产生的毒性作用而减少肠癌发生的机会。
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