黄曲霉素中毒的症状和特征
生活中大米、大豆、小麦等食物容易发霉变质产生黄曲霉素，若不小心误服了被黄曲霉素污染的食物后，患者会出现急性食物中毒的症状，如胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹胀、厌食、发热乏力、黄疸、中毒性肝炎等症状，2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。
如果长期的饮食摄入中含有黄曲霉素食物，会使肝细胞坏死、肝硬化，长期的积累会出现肝细胞癌变。
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