沙门氏菌检测
沙门氏菌是一大属具有共同特性的肠道杆菌，有数千种，按抗原成分可分为甲乙丙丁戊等基本菌族，除伤寒和副伤寒，甲乙杆菌引起人类疾病外，大多仅能引起家家畜鼠类，和禽类的动物的疾病。
但有时人食入此菌污染的食物，也可引起食物中毒，沙门氏菌属致食物中毒者主要有猪霍乱杆菌，鼠伤寒杆菌等等。
此类细菌可在水乳及肉类等食品中生存数月，特别是病死的畜肉，但健康的畜禽肠内亦有此种细菌，发病季节多在夏秋两季，沙门氏菌引起的食物中毒多，由于对带菌的食物加热不够，处理不当引起。
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