洋葱升高高密度脂蛋白
研究表明洋葱是有升高高密度脂蛋白的作用，而且洋葱含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素，具有比较好的营养作用。高密度脂蛋白有利于外周组织清除胆固醇，防止动脉粥样硬化的发生，具有抗动脉粥样硬化的作用。所以正常人或者有动脉粥样硬化的患者可以每天适当地吃一些洋葱，是有益的。
而且洋葱还有改善肠道环境、降血糖、杀菌等作用。但是在吃洋葱时需要注意不可过量。如果有消化系统疾病或者胃肠胀气的人最好是不要吃洋葱。有青光眼、白内障等眼疾的人也不要吃洋葱。
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