硝的作用与用途
硝是一种矿石，也是火药的原料矿石，而工业用硝主要是制做火药、鞭炮等，都是主要组成成分，而食用硝也叫亚硝酸钠，是肉制品生产加工中食用的一种食品添加剂，比如一些腌肉、腊肉、火腿、卤制品等都有添加。
也是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒，所以在一些食品添加剂使用中，都会有严格的用量标准，过多添加，会对身体健康产生危害。
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