刀豆可以生吃吗
刀豆是不可以生吃的，必须煮熟后才可以应用。刀豆的豆荚外皮中的皂素，能够破坏人体细胞，引起溶血。另外刀豆中还含有植物血球凝集素 ，这两种毒素经过加热后就会被破坏，不会对身体造成异常影响。
刀豆含有蛋白质和多种氨基酸，以及尿毒酶、刀豆氨酸等，可以经常性的进行食用。可以起到健脾胃，增进食欲、缓解恶心腹胀的作用，同时还有一定的补肾的效果。
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