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草鱼胆有毒吗

何宗全
何宗全 主任医师

铜陵市人民医院 肝胆胰外科

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草鱼,四大家之首,深受大家喜爱。从中医角度来说,味甘、性温、无毒、入肝和胃经,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪,是一种比较优质的蛋白质资源。

但是对于鱼胆的食用烹调记录确很少,原因并不是胆有毒,鱼胆内除含有丰富的维生素A、D外,鱼油毒,所以过量食用维生素造成的中毒,常规都知道孩子们食用的维生素AD,鱼肝油都是有剂量的,所以一定注意安全。

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