蛋清含胆固醇吗
鸡蛋分蛋清和蛋黄，蛋清是鸡蛋里面围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一。
蛋清中90%的成分是水。其他的包括蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖等等。一般情况下，蛋清不含胆固醇，而蛋黄含有大量的胆固醇。而临床上对于高脂血症或者肥胖的患者，应当适当少吃含胆固醇的食物。对于鸡蛋应当少吃，或者只吃蛋清，不吃蛋黄，有助于控制高脂血症。
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