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100克鸡蛋含多少蛋白质

高宾
高宾 主任医师

鹤岗市人民医院 普通内科

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鸡蛋富含优质蛋白质,100克鸡蛋含有13克蛋白质,两个鸡蛋相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高的。鸡蛋含有蛋白质和人体必需的八种氨基酸。

脂肪含有大量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄;矿物质如铁、磷、钙、维生素A、B2、B6、D、E和烟酸。它具有很高的营养价值和一定的医疗效果。蛋黄的价值也是很高的。然而,鸡蛋中维生素C的含量相对较低,应该注意与富含维生素C的食物一起吃。

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高宾
高宾 主任医师

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