痛风病人的饮食
痛风在我们日常生活中较为多见，引起痛风的发病因素主要是从食品中摄入嘌呤过多、机体嘌呤代谢紊乱及肾脏排泄功能下降等，致使病人血尿酸增高。从食物中摄入的嘌呤与机体代谢过程产生的嘌呤最终分解产物差异甚大。食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体利用。
因此，痛风病人减少饮食中嘌呤摄入量非常必要。痛风病人的饮食应做到因人而异，限制与调配结合。根据病情，采取限制饮食中嘌呤供给量。
禁食含嘌呤高的食物如动物肝、脑等，限制食用肉、鱼、禽类，虾、蟹、海菜、干豆等食物。控制蛋白质供给，蛋白质以植物蛋白为主，急性期主要以谷类、牛奶、蛋类为主，慢性期根据病情，在限量范围内，安排一些含嘌呤少量或中等量的食物，如禽、肉、鱼。
需特别指出的是，嘌呤是水溶性的，在烹调后会溶于汤中，鸡、鱼、肉这类食物可以在煮沸后去汤食肉，忌用一切含嘌呤高的食物。
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