黄瓜的功效与作用
黄瓜具有抗肿瘤的作用，其含有胡萝卜c具有提高人体免疫力的功效可达到抗肿瘤的目的，此外该物质还可以治疗慢性肝炎。
老黄瓜中含有丰富的维生素E可以起到延年益寿、抗衰老的作用，以及黄瓜酶具有很强的生物活性能有效地促进机体的新陈代谢，具有润肤、舒展皱纹的功效。
其含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酸氨对肝脏病人特别是对酒精性肝硬化具有一定的辅助治疗作用，其还有降血糖的作用，所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。
故糖尿病人黄瓜可以起到控制血糖的作用，但是黄瓜性寒凉，脾虚的人少用。
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