皮蛋中毒症状
皮蛋中的重金属通常会超标，因此，吃得过多或者食用不当可能会导致中毒。最常见的中毒症状是引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的是过敏症状，皮蛋的亚硝酸盐含量也相对较高，鸡蛋周围的一些细菌也更多，因此进食时需要小心。
最常见中毒最常见的症状是严重的呕吐、腹泻和上腹部疼痛，中毒者常由于呕吐和腹泻而导致脱水症状，例如口干、眼窝凹陷、皮肤弹性下降、四肢发冷、脉搏微弱、低血压等，进而可能引起休克。
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