西兰花中毒怎么解
西兰花中毒主要是指，西兰花菜烹饪时间过长，亚硝酸盐含量急剧增加，而亚硝酸盐是一种强氧化剂，可通过将血液中，正常的低铁血红蛋白，从血液中氧化为，高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力，也可能阻止正常的血红蛋白释放氧气。
症状包括发绀，轻微缺氧和呼吸中枢麻痹，血压降低会导致全身严重缺氧，腹泻，呼吸急促，心跳加快，严重的嗜睡或烦躁，面色苍白，皮肤青紫等。严重者出现心律失常、大小便失禁和循环系统疾病，甚至死亡，一旦发现西兰花中毒，应立即送往医院救治。
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