吃荠菜中毒反应
荠菜无毒而且具有很高的营养价值，具有健脾、利尿、止血和醒目的功效，它通常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡和感冒发烧等。
但是荠菜烹饪后含有大量的亚硝酸盐，如果人体摄入过量的亚硝酸盐，则人体中正常的血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白。
此外，亚硝酸盐会阻碍含氧血红蛋白释放氧气，这可能导致组织体内缺氧并引起中毒。
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