金针菇中毒症状
金针菇中毒的主要原因是金针菇中含有较多的秋水仙碱，也可由于金针菇残留农药未洗净有关，人食用过量的秋水仙碱会出现中毒症状如口渴、发热、腹泻、腹痛和肾功能衰竭等。
严重者可导致呼吸衰竭甚至死亡，秋水仙碱对高温没有耐受力，因此在食用金针菇之前应彻底清洗干净并且保证完全煮熟，发现中毒后最好及时去医院就诊。
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