肌蛋白的功能
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
在特殊情况下，蛋白质亦可以作为人体能量的来源之一，1克蛋白质大概能够提供4000卡的热量，但是蛋白质的主要作用并不是为了提供热量。蛋白质的主要作用是合成人体细胞和组织的主要构造，以补充新陈代谢的消耗，维持人体组织正常的生长发育。
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