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木薯粉煮鸡蛋可以吃会中毒吗

王相立
王相立 副主任医师

朝阳市中心医院 急诊内科

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木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉,遇水后呈透明状口感会有弹性,可用于婴幼儿食品的制做也可制做酒精、果糖、麦芽糖、面包等。

而由于木薯各部位均含有氰苷具有毒性,通常需经过水泡、干燥等去毒加工处理后才可以食用,所以当用于蒸煮鸡蛋或者食用需适量食用即可。

当大量食用易引起身体消化道不适会有轻度中毒反应,所以可均衡食用即可,避免引起一些消化不良、肠胃疾病等症状。

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王相立 副主任医师

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