胆固醇的来源
人体内的胆固醇有两个来源即内源性和外源性胆固醇。内源性胆固醇由机体自身合成，正常成人50%以上的胆固醇来自机体合成。
另外，乙酰CoA是胆固醇合成的原料，糖是胆固醇合成源料的主要来源;外源性胆固醇主要来自动物性食物，最为丰富的就是禽类卵，动物的脏器还有脑髓。
食物中所含的胆固醇是游离状态，有很少一部分为胆固醇酯。
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