什么是植物固醇与胆固醇
植物固醇是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态，存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各级植物的细胞膜中。
主要成分为β~谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，总称为植物固醇，胆固醇又称胆甾醇。
一种环五烷多氢菲的衍生物，早在18世纪已从胆石中发现了胆固醇，1861年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。
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