什么是氧化胆固醇
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朱信强 副主任医师
南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院 普外科
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氧化胆固醇是指食物中已经氧化了的胆固醇，脂肪和氧之间通过氧化反应会形成氧化胆固醇，被氧化的胆固醇，容易导致动脉粥样硬化，增加心脏病和中风发作的风险。
平时，在饮食方面要注意，尽量少摄入氧化胆固醇，例如：炸鸡、烤制汉堡等食物。另外，部分食物在制作过程中会加入反式脂肪酸以及氢化植物油，这些添加剂也会导致氧化胆固醇出现。平时要限制此类食物摄入，多吃一些新鲜蔬菜瓜果，补充维生素以及微量元素等。
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