吃剩菜中毒怎么办
吃一些剩的饭菜，易引起亚硝酸盐中毒，主要是剩余饭菜中的硝酸盐，经过时间过程，还原成亚硝酸盐，从而引起亚硝酸盐中毒。
当身体有明显感觉不适，如胸闷，头痛，心悸，呕吐，心率加快等多考虑有较明显中毒反应。
症状较轻可增加大量饮水，促进消化代谢，通常经常饮水稀释，可降低体内亚硝酸盐，起到缓解消退。
如中毒症状表现明显，需就诊，可用1:5000高锰酸钾液洗胃，给予导泻灌肠，同时用亚甲蓝按1~2mg/公斤稀释置于200毫升5%葡萄糖静脉滴注，纠正水电解质失衡，对症支持治疗。
日常饮食要尽量避免食用一些剩的饭菜，食用不当很容易引起亚硝酸盐中毒，所以调整饮食结构，均衡科学饮食很重要。
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