谷氨酸钠是什么
谷氨酸钠呈白色结晶或结晶粉末，在水中易溶。当重症肝炎或肝功能不全，肝脏对由氨转化为尿素环节发生障碍，导致血氨增高，易出现脑病症状。
谷氨酸钠可结合血中过多的氨成为无害的谷酰胺，通过尿液排出，有利于降低消除血氨，改善脑病症状，适用于肝昏迷、神经系统疾病。少数有不良反应面部潮红、头痛、胸闷，儿童用药可见于震颤。
生活方面谷氨酸钠是味精主要成分，可增加食物鲜味，调节食品等作用，少量食用不会影响身体健康的。
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