水解乳清蛋白的作用
水解乳清蛋白是一种高蛋白食品的强化物，相比未经过水解的乳清蛋白粉更容易吸收，水解过的蛋白质失去引发人体过敏的能力，适合各年龄层人群，可用于低过敏源婴儿的配方奶粉，缓解乳清蛋白是使用蛋白酶，将乳清蛋白水解成短肽和氨基酸的混合物。
随水解的程度升高，含有的完整蛋白质的比例降低，它的作用可以用于特种营养流质食物或特殊膳食增补剂等等，是当水解过的蛋白质，失去了引发人体过敏的能力，一次水解的乳清蛋白可以用于低过敏婴儿的配方奶粉中服用，这个水解蛋白主要就是防止婴幼儿蛋白过敏一个替代品。
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