山药和淮山有什么区别吗
山药和淮山是有一定区别的，具体如下：
第一、质地不同。山药质地没有那么密，而且相对也比较轻，比较容易折断；淮山质地比较密，而且也比较坚硬，相对重一些。
第二、切面不同。山药切开之后，过一段时间切口处容易氧化变黄；淮山切开之后，切口部分能维持长时间的乳白色。
第三、功效与作用不同。山药能够改善体质、健脾益胃、滋肾益精；淮山益肺止咳、降低血糖、健脾益胃。
山药和淮山大概有以上的不同之处，所以可以根据自己的情况选择适合自己吃的食物。
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