芸豆角不熟会中毒吗
芸豆角不熟会导致患者出现中毒症状。因为芸豆角中含有大量的皂苷皂素、蛋白酶、抑制剂和凝血素等有毒物质，对人体内黏膜具有较强的刺激性，并且还会破坏人体的红细胞。
如果在烹饪芸豆角过程中没有烧透，进食之后容易导致出现中毒症状，时间较短的可能在几分钟，而时间较长的可能会在一个小时左右。出现中毒之后会有恶心、呕吐、头痛头晕等症状，而比较严重就会有呼吸困难和四肢痉挛。
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