植物胆固醇可以食用吗
植物胆固醇可以食用，主要与以下因素有关：
1、植物胆固醇的含量极少。即使进食含胆固醇的食物，摄入的胆固醇量也是微量的，对机体没有影响。
2、正常人需要一定的胆固醇，胆固醇的吸收率只有30%。成年人可以摄入约200mg胆固醇。植物中的蛋白质一次还达不到此浓度，每天食用一个鸡蛋即可。
3、胆固醇是构成细胞膜的重要组成部分。胆固醇不足还可增加红细胞脆性，容易引起细胞破裂。所以，要保证一定量的胆固醇摄入。
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