白芡实与红芡实的区别是什么
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夏昆鹏 副主任医师
黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科
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白芡实和红芡实的区别主要为：口感不同、作用不同以及存放方式不同。
首先，白芡实口感绵糯，口感略微有些老，需要长时间炖煮。
其次，白芡实主要有实用价值，经常用于熬粥、煲汤。而红芡实则具有较高的药用价值，一般作为滋补性的中药材应用。
另外，两者的存放方式也有所不同，白芡实不能在常温下存放，需要在低温下冷藏。而红芡实仅需放在阴凉、干燥、通风的场所即可，可以长时间保存。但是若是保存时间过长，需在红芡实内放入适当的蒜瓣以防虫蛀。
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