黄花菜的营养价值
黄花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、胡萝卜素以及核黄素、硫胺素、尼克酸，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质分别占60%、14%和2%，此外磷的含量也高于其它的蔬菜。
黄花菜有一定的健胃、通乳和补血的功效，同时还有一定的健脑和抗衰老的功效，因为其中含有丰富的卵磷脂可以防止记忆力减退。
也用于调理注意力不集中等情况，可以减少脑动脉阻塞等症状的发生。
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