青豆的营养价值
青豆中含有丰富的皂角苷、蛋白酶抑制剂，同时还含有异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对于前列腺癌、皮肤癌和肠癌等几乎所有的癌症都有一定的抑制作用。
同时青豆中还含有蛋白质和纤维，还含有维生素a、维生素c和维生素k等成分，以及b族维生素。
同时还能够提供少量的钙，磷，钾，铁、锌，以及硫胺素和核黄素等成分。
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