芥菜的营养价值
芥菜营养比较丰富，含有胡萝卜素以及蛋白质、膳食纤维，维生素a、维生素c和维生素e以及b族维生素等成分。
荠菜中丰富的膳食纤维可以防止便秘的发生，尤其对老年人习惯性便秘有很大的调理作用，同时胡萝卜素在人体中可以转化为维生素a，可以起到明目的作用。
芥菜中维生素c的含量也较高，可以起到增强免疫力，增加抵抗力的作用。
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