四季豆中毒的原因
吃四季豆之所以会出现中毒的表现，主要是由于没有对四季豆烹饪熟透。因为四季豆含有皂苷和豆素，如果没有烹饪熟透，皂苷和豆素就会产生毒副反应，还会对人体的肠胃产生明显的刺激，所以会导致肠胃不适症状，引起恶心、呕吐和腹泻，严重情况下还容易导致身体脱水。
在出现四季豆中毒之后，需要坚持多喝水。如果刚刚才进食了四季豆，可以进行催吐治疗，避免毒素深入。如果已经进食有一段时间，而且中毒严重，就需要进行洗胃、导泻、输液甚至血液净化治疗。
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