绿豆属于五谷杂粮之一，为一年生直立草本植物所结的种子，先开花后结果，其花期在初夏时期，果实成熟期为6~8个月，为我国的原生植物，在中国的种植范围较为广泛，南北各地都有种植，在世界上的主要种植地是分布在亚热带，热带地区。绿豆的食用价值很高，常用来做汤绿豆汤清凉解暑，绿豆粥也是用绿豆为原料制成，功效较多，且绿豆还有一定的药用价值。
一、绿豆粥的热量
绿豆属于五谷杂粮类，绿豆粥热量是较低的，且较为清淡，碳水化合物和各种营养素含量较高，每100克绿豆中含有48大卡左右的热量，减肥人群可作为主食食用，能够达到明显的减肥效果。
二、绿豆粥的功效和作用
1、绿豆性寒，有清凉消暑的作用，且其中含有丰富的维生素资源和无机盐，夏季常食用绿豆粥有很好的消暑功效，还能够缓解由于出汗过多而引起的人体内电解质失衡。
2、绿豆中含有大量的绿豆磷脂，都开胃的作用，常食用能够改善人们胃口不佳的问题，且能够促进人体内的消化。
3、绿豆中还含有植物甾醇这一物质，能偶在一定很贵程度上减少肠道对胆固醇的吸收，降低人体内的血脂。
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