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周利军 副主任医师 大同煤矿集团有限责任公司总医院 感染科
生鱼片是指直接将新鲜的鱼，贝等的肉生切成片，然后加深各种调料之后形成的食物，它起源于中国，有比较悠久的历史。生鱼片没有经过任何传统的烹饪方式，极大程度上保留了鱼类丰富的营养物质，但是由于水域中含有各种物质以及一些寄生虫，所以生鱼片中也经常会含有一些有害物质，所以并不是特别安全。
一、生鱼片寄生虫危害
1、华支睾吸虫等鱼源性寄生虫喜欢寄生在鱼类身上，所以在吃生鱼片的时候容易将这些寄生虫吃到体内，引起一些疾病的发生。华支睾吸虫感染会导致肝细胞出现坏死的情况，进而会诱发肝硬化和肝癌等肝脏疾病，严重威胁人体的健康。
2、食用生鱼片还有可能会感染异形科吸虫、棘口科吸虫等寄生虫，这些寄生虫进入人体之后，有可能会导致寄生虫疾病，如出现胆囊炎等疾病，是非常危险的。
二、吃生鱼片注意事项
1、对于一些老年人，体质比较弱，肠胃不好的人来说最好不要吃生鱼片，如果是不小心吃到一些不新鲜的生鱼片容易出现腹泻，腹痛的症状，严重的还有可能会引发败血症，老年人尤其要注意，最好是不吃生鱼片。
2、婴幼儿和孕妇不要吃生鱼片，深海鱼含的重金属物质比较多，如果是孕妇吃了，容易导致重金属中毒，而且重金属会导致胎儿畸形发育。
3、最好不要吃淡水鱼生鱼片，许多寄生虫都是在淡水中产卵，所以淡水鱼中的寄生虫含量非常高，所以最好不要吃淡水鱼生鱼片。
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