大肠杆菌首先由德国儿科医生发现，而且此菌主要寄生于人及动物的肠道内，故得名大肠埃希菌，习惯上译为大肠杆菌。人类的大肠杆菌感染，大致分肠道感染与肠道外感染两类，引起肠道感染的某些大肠杆菌菌群，通过污染的手指、食物等进口摄入治病，主要引起腹泻，重者可导致脱水和水压下降，如流行性婴儿腹泻、旅游者腹泻等。
大肠杆菌感染的症状表现
1、肠道外面感染，普通大肠杆菌引起肠道外其他脏器的感染。比如泌尿道的感染，患者主要是表现为尿频、尿急、尿痛等膀胱刺激征；导致肾炎，患者会有高热、腰痛等全身症状；引发腹膜炎，患者表现为发热、腹痛、腹部按压痛，部分患者伴有恶心、呕吐、腹胀。
2、如果说是大肠杆菌感染引发脑膜炎，患者会表现为呕吐、精神萎靡、嗜睡这样的表现。有可能会引发败血症，症状表现多种多样，体温高达40度以上，严重的会引发休克。其它的有可能引发肺炎、伤口感染、心内膜炎、骨髓炎等。
3、肠道感染也比较多见，在症状表现上主要是出现腹痛、腹泻、水样便，类似细菌性痢疾。另外，患者有可能会出现严重的脱水、电解质紊乱等。
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