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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
因为人们知道蜂蜜对人的身体方面是有益处，所以蜂蜜的市场价值越来越高。其中就有一些不良商家在利益的趋势下，对蜂蜜进行了造假的行为。现在市场上的假冒蜂蜜是非常多的，吃了假冒的蜂蜜不但没有了原先蜂蜜的营养价值，反过来还可能对人体造成伤害，所以在购买蜂蜜时一定要十分小心谨慎。
如何辨别真假蜂蜜
1、通过闻蜂蜜的味道：真正的蜂蜜是有一股淡淡的花香味道，但工业制造的假蜂蜜常常带有微微的酸味。或许单单一瓶很难闻处来，将两瓶放在一起之后是很容易问出差别的。
2、可以摇动后看气泡：真正的蜂蜜在摇动之后是有气泡，并且在上层和蜂蜜间都有气泡，是比较均匀，且会持久不消去。但工业制造的假蜂蜜一般是没有太多的气泡的，并且只在表层产生。
3、看颜色：一般来说，真正的蜂蜜颜色的不会太好看，因为在收集过程中或多或少会混入一些杂志；但若是假冒的蜂蜜往往会加工得色泽鲜艳，非常地透明，一般显很好看的浅黄色。
4、尝味道：真正的蜂蜜味道是没有那么甜的，味道比较纯正；但工业加工的假冒蜂蜜是非常甜的，并且在吃完后嘴里还是会很甜，这就是糖精加太多的原因。
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