现在很多人都出现了肥胖这种情况，在过度肥胖的时候，很多人就想要通过吃素食的方式来减肥，认为素食比肉类食物含有的脂肪或者糖类物质要少，进食之后不容易肥胖。其实，很多的素菜也有肥胖的风险，因此在减肥的过程中，需要合理选择食物。那么，哪些素食可能导致人们容易长胖呢？
1、土豆
平时生活中个人饮食需要严格注意，因为并非所有的素食都可以帮助减肥，常见的土豆同样也可能有肥胖的风险，因为土豆中含有的淀粉物质非常多。如果经常进食土豆，往往会导致体内淀粉含量增多，此时淀粉水解之后，也会转变成糖类物质，这样出现肥胖的可能性也会增高。因此平时挑选素食来减肥时的需要，先了解食物的性质。
2、红薯
很多素食同样也有肥胖的风险，并非说只吃素食就可以减肥，像常见的红薯也有肥胖的风险。因为红薯作为素食的一种，里面同样含有较多的糖类物质，因此红薯吃起来会比较甜。糖类物质经常大量摄入，同样也会出现肥胖的情况，这样不利于体重的降低。因此，想要控制体重的人，部分糖分含量较多的素食应该避免经常大量进食。
3、茄子
部分蔬菜本身不会导致肥胖，但是在烹饪的过程中，这些蔬菜如果比较容易吸收油脂，往往就容易导致油脂摄入过量，加重肥胖。像常见的茄子就十分容易吸收油脂，在烹饪的时候，通常需要使用很多的食用油，这样无疑就会增加身体负担，反而出现肥胖的情况。
4、山药
常见的山药虽然营养价值较高，但是同样容易引发肥胖。因为山药中同样含有人体需要的营养物质，但是其淀粉含量同样非常高。而淀粉物质摄入过量，此时容易在体内堆积而形成脂肪，这样也对减肥不利。因此，平时想要通过吃素减肥的人，应该避免经常摄入淀粉含量高的食物。
5、腐竹
想要减肥的人，平时应该避免经常进食腐竹。腐竹也是常见的一种食物，作为素菜的一种，腐竹是用豆类食物制作而成，但是在制作的过程中需要经过油榨。油炸本身就容易上火，而且还有较多的油脂。加上腐竹还有很多的孔洞，在烹饪腐竹的过程中，同样会吸收较多的油脂，这样可能会出现肥胖的情况，同样不利于减肥。
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