甘油三脂又叫脂肪，是血液里血脂最重要的一种，可以与蛋白质结合形成脂蛋白，不溶于水，能够与某个物质进行分子左右生成甘油三酯，起到催化作用，在脂肪组织里贮存。甘油三脂是由肝脏和食物脂肪合成，是人类体内数量最多的脂类，如果体内的甘油三脂含量过多，会对身体造成不同程度的危害。
甘油三脂高的危害
1、甘油三脂高可能会是增生性视网膜病变的致病因素，是黄斑病变和视网膜硬性渗出的致病因素，如果因甘油三脂高患上了高甘油三脂血症的话，会促进糖尿病和肾病的发生。
2、甘油三脂高会增加女性和男性患上冠心病的风险，甘油三脂高还与微血管并发症的发病几率有很大的关系。
3、甘油三脂高出现的病症如果发生在眼睛处，会导致视力的下降，甚至是失明，如果发生在大脑上，会出现中风和脑卒。
4、甘油三脂高会增高动脉粥样硬化的几率，会容易造成血稠，在血管壁周围沉积后，逐渐形成小斑块。
甘油三脂高的饮食注意事项
1、如果出现甘油三脂高的话，要适当的减少对碳水化合物的摄入，不要吃太多的甜食和糖，要改变吃燕麦、小米等纤维含量高的食物。
2、要限制食用胆固醇高的食物，尽量食用大豆，具有降血脂的作用。
3、减少脂肪的摄入和增加蛋白质的摄入，尽量选择植物油来烹饪食材，可以降低血脂。
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